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2014年4月 4日 (金)

一部商品の価格変更お知らせと、素敵ドリップバッグ☆

前回の記事でも触れさせていただきましたが、4月からの消費税率変更に伴い、
悩みに悩んで CAFE f.t.でも一部商品の価格変更をさせていただくことになりました。
長期的に考えたときに、据え置きのままでは難しい現状がありました。
お客様にはご迷惑をおかけしますが、商品の品質やサービスの更なる向上を目指して努力していきますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

以下、価格据え置きのものは通常表記、変更がありましたものは大文字表記、新たにメニュー入りしたものは更に下線表記させていただきます。
(文字色を変えたかったんですが、最近作成画面の反応がおかしくて、変えられませんでしたsweat01

『エスプレッソドリンク』

●エスプレッソ…¥200
●エスプレッソコンパンナ…¥250
●カフェマキアート…¥250
カフェアメリカーノ(H/I)(S)…¥330
カフェアメリカーノ(I)(L)…¥400
カプチーノ…¥350
カプチーノ(W)…¥400
カフェラテ(H/I)…¥350
カフェラテ(H/I)(W)…¥400
カフェモカ/カフェホワイトモカ(H/I)…¥380
キャラメルラテ/メープルラテ/ハニーラテ(H/I)…¥380

『紅茶』

ホットティー/アイスティー(S)…¥330
アイスティー(L)…¥400
●フレーバーティー(H/I)…¥350
●ロイヤルミルクティー(H)…¥350
●アイスミルクティー(S)…¥350
アイスミルクティー(L)…¥400

『ソフトドリンク』

フレーバーソーダ(オレンジ・ブルーベリー・ストロベリー・レモンジンジャー)…¥350
クリームソーダ…¥380
●オレンジジュース/カルピス(S)…¥200
オレンジジュース/カルピス(L)…¥300
●ホットミルク/アイスミルク…¥200
●フレーバーミルク…¥250
●ホットチョコレート…¥400
ホットハニーレモネード…¥330
●黒糖ジンジャーミルクティー…¥400

『フレンチトースト』…各¥300

●メープル&アーモンド
●チョコ&マーマレード
●キャラメル&シナモン
●ホワイトチョコ&ストロベリー
●ハニー&4種のベリー

『ランチ・フレンチトースト』…各¥450(ドリンクセットで¥50引き)

●明太マヨ&チーズ
●カレーマヨ&チーズ

『その他』

●アフォガード…¥350
●f.t.アフォガード…¥400
●galetteさんのシフォンケーキ…(お持ち帰り)¥250/(お皿盛り)¥300
●galetteさんのビスコッティ…¥250(ドリンクセットで¥50引き)

お子様が好みそうなものはなるべく据え置きにさせていただいたのですが、コーヒー豆や食材などは少々こだわっている部分がありますので、本来の適正価格に近づけさせていただいた商品がございますことをご理解いただけましたら幸いです。

自分が価格をつける立場になってみて始めて分かることですが、お店側の目線・お客様からの目線、どちらにも様々な事情とか理由とか、色んな心理とかがあるわけで…。
こんなにも決断が難しいなんて思いませんでした^^;

ともかく。
世間の動向はこれからも色々な変化があると思いますが、私が飲食店で一番大切なことは、「美味しいものを楽しく召し上がっていただくこと」なんじゃないかと思っていますので、
そのための出来る限りの努力や工夫は、今までと変わらず続けていきたいと思っています。

…あ!
ここで言うのもなんですが、「美味しいものを…」で思い出したことがありますので少し。

フレンチトーストの仕上げ方なのですが、もしかすると今までムラがあったのではないかと思います。
いえ、すみません!あってはいけないことなんですがsweat01
どうも、私(主にドリンク担当)と夫(主にフレンチトースト担当)では、半年やってきた中で仕上げ方に個人差が出てきていたようで…。
最初にレシピを考えて作り方を伝えたのは私なのですが、なぜか今となっては夫の作ったフレンチトーストの方が美味しいという逆転現象が!
家で飲む時のドリップコーヒーに関しても、なぜか分かりませんが、いつも夫が淹れた方が美味しいと思うのです(く、悔しい…)。
本人はそんなつもりはないらしいですが、実は隠れた才能を持っているのかもしれません(笑)

話を戻して、フレンチトーストですが、ちょいちょい検証?のため普段から自分達でも食べていますが、最近の私が作ったものはちょっと硬かったかもしれないなぁと思います。
夫の作るものはそうではないのでどう作っているか聞いてみたら、いつの間にか私がやっていない(教えていない)工程を勝手に増やしていました(笑)
それならそうと早く言ってよ!作り方合わせないと!って思いましたが、でもそれが柔らかく仕上げるコツになっていたみたいです。
目から鱗ですね^^;
逆に教わっているという不思議な状況も、結果よければいいや!と、すぐに採用させていただきました☆
これで、私が作ったフレンチトーストも「ふんわりモチッと」仕上がっていると思いますので、安心してご注文いただけると嬉しいですsweat01

ちなみに、「カリッともちっと」を目指していましたが、カリッとさせすぎると、食べやすいようにと半分にカットしたバゲットの角が口の中でちょっとした凶器になりかねないことが分かってきましたので、食感としては「ふんわりモチッと」した感じを目指して作らせていただくことにしました。
これも、結果的には“改善”になってくれると信じて…!(*^^*)

さて長くなりますが、もう一つだけ。
文字ばかりで画像が少ないのも寂しいので、ずっとアップしたかったこの画像を☆

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2月の充電期間から、開店祝いをいただいた方へのお返しを少しずつしているのですが、
そこで、ブログにもコメントを寄せてくださったりとお世話になっていました、天草の「楽園珈琲」さんに、こんなドリップバッグを作っていただきました♪
とっても素敵!嬉しい!ありがとうございました☆
本当は皆さんにお配りできればよかったのですが、今回は少ししかお願いできなかったので、お返しにこれが入っていた方はちょとレアですよ~(笑)

1396603822224

こちらの楽園ブレンド(素敵パッケージです☆)をうちでもいただきましたが、芳醇な香りとすっきりした後味で美味しかったです♪
苦味が好きな方にもいいのではないかと思います。
皆さんも何かの記念の時などに、オリジナルドリップバッグを作っていただくというのはいかがでしょう?
コーヒー豆は楽園珈琲さんのこちらのページから、オンラインで購入することができますよ~☆
オリジナルバッグなどはメールでご相談されてくださいね!

http://rakuencoffee.com/


それでは、次回は、

4/6(日) 9:00~15:00
 ぢざう市 (
亀山市関町 地蔵院さま

でお待ちしています♪

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「楽園珈琲」さん をリンクさせていただきましたcafewave

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コメント

ご紹介ありがとうございます!感激です!!!
ウチもお客様に、「こんな風にもできますよ~。」とパッケージをご紹介させていただいてます。

消費税アップ・・・、仕入れの分までありますから大変ですよね~・・・。
豊富なメニュー!うらやましいです。
フレンチトースト、いいですね~。美味しそう、というか、絶対美味しい!
ウチも今年はグラノーラで攻めてみます(笑)
一人でフードまでなかなか手が回らず(涙)
要領悪いんでしょうね~。
お体気をつけて、頑張りましょうね~!
ありがとうございました!

投稿: 楽園珈琲 | 2014年4月 4日 (金) 22時16分

◎楽園珈琲さん

ありがとうございます☆
返信遅くなってすみませんsweat01

パッケージを紹介していただき、こちらこそありがとうございます!(*⌒▽⌒*)

消費税アップは本当に悩みますよねsweat01
うちはどうしても一部変更せざるを得ませんでしたが、楽園珈琲さんは据え置かれるとのこと…素晴らしいです!
頭が下がりますm(_ _)m

グラノーラ、いいですね~☆
どんな感じか気になります!
お一人だと、移動カフェでフードまでは大変ですよねsweat01
私も一人の時はフレンチトーストをお休みさせてもらう時あります(^^;
なんというか、日々バスカフェという形態のメリットとデメリットや、やりたいこととやれることの色々なジレンマに悩み続けていますが、楽園珈琲さんやたくさんのキッチンカーで頑張っている皆さんの存在に力をいただいていますrockshine
こんなご縁をくださり、本当にありがとうございます!
これからもお互い体に気をつけつつ、楽しんでいきたいですね~(*´∀`*)ノ♪


投稿: NOM | 2014年4月 8日 (火) 19時39分

こんにちは。

やはり消費税ですがあれから買い物行ってもいまだに困惑しております。
「安っ!」と相変わらず一瞬錯覚いたします。
レシートで初めて気づいたりもしてます。

いや~(改めて)メニューってこんなに豊富なんですね!価格の前にネーミングで苦労しそうです。

もし自分が同じ立場だったら、使う材料がメニューそれぞれ違うことを考えると価格変更はもう訳がわからなくなってきそうです。
そんな中でただただ美味しいものを・・。というよりも美味しいものを「楽しく!」というところをしっかりブレずに持つことが大事なんですよね。
今後もいろいろな決断・決定をしていくのに考えてしまう時でもその気持ちを大切にされてくださいね。

自分も料理を作るのが好きで休みの日はよく作るんですがたまに一工程加えてみたり、いつもと作り方を変えてみたりして新たに発見することもよくあります。
(味付け、調味料などもよく冒険するタイプです)

なかなか万人にうける味を見いだすとなると難しいですがこれもやっていくなかでこれといって決めつけずにいろいろと試されながらオリジナルな味を作っていければ良いですよね。

いつのまにかリピーター続出のお店になっているかも。

投稿: yamataki | 2014年4月 9日 (水) 06時32分

◎yamatakiさん

こんにちは^^

消費税、まだ慣れないですよね~sweat01
一瞬「安くなった?!」と思って、よく見たら税抜価格だったというパターンで^^;
税込表示だと高くなった感覚になるのを避けるためかもしれませんが、結局 合計金額で気づくのだから、もう潔く税込表示にしていただいた方が困惑しなくて済むような気がしますねsweat01

メニューは、作り方が少しずつ違うだけで、意外と材料はあまり変わらなかったりするんですよ~(^o^)
一つの材料をいくつかのメニューに使いまわせるように考えているので、豊富に感じていただけるのかもしれませんね。

「美味しいもの」であることは大前提だと思うのですが、「楽しく」というのは、例えば接客態度であったり、高すぎない価格だったり、お店の雰囲気だったり、お客様によって様々な要素があると思います。
「美味しいけど、無愛想だったなぁ」では楽しい時間にはならないだろうし、商品に見合わない価格でも不満が残るだろうし、お待たせしすぎるのもイライラしちゃうだろうし…。
もう考え出すとなかなかパーフェクトにはいきそうにありませんが、本当に、その気持ちをブレずに持ち続けたいですね(*^^*)

私もどちらかというと、料理などで色々な味付けや調味料、工程を試してみたくなるタイプです☆
カレーや炒め物なんかは、ほぼ毎回違う食材、違う作り方をしてしまうので、未だこれだ!という決まった味がありません(笑)
どの作り方も美味しいなぁと思ってしまって、毎回絶対これ!とまだ決められないんです^^;
(卵焼きや酢の物なんかだと、これ!というのがあるんですが…)
でもこんなふうに、色々試して新たな発見をしたりするのが楽しくて料理をする、ってところもあるかもしれませんね♪
いつかyamatakiさんの手料理を食べてみたいですね~shine
たくさん仕込まれたとつぶやかれていた唐揚げとか、美味しそうだなぁと思ってました(笑)

いつかリピーターの方が続出してくれれば本当に嬉しいです(*^^*)
そのために、これからも色々試してよりいいものになるようにしていきたいと思います!

投稿: NOM | 2014年4月 9日 (水) 12時44分

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