CAFE f.t. blog

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★1970年式のVW TYPEⅡ（通称レイトバス）を、とある匠の制作＆ご指導の下、自分達で半年ほどかけてバスカフェに改造しました。赤白ツートンのかわいい顔をしてるんですよ^^ ★2013年10月にバスカフェオープン。たくさんのイベントや店先に出店させていただき、ちょうど3周年の2016年10月に、バスじゃないカフェをオープンさせていただきました。

★どうも以前から、コーヒーを飲むと動悸がおきたり不調になったりすることが多かった自分の体験から、コーヒーを飲むなら有機栽培のものか、ちゃんと品質管理されているスペシャルティコーヒーがいいと思っていました。 そして色々と試してみて、まずは美味しく、さらに自分に不調が出なかった【有機栽培コーヒー豆の専門店「きまめや」さん】【熊本は天草で焙煎をされている「楽園珈琲」さん】【熱い想いでコーヒーに向かい合っている「Coffee Ruban」さん】の焙煎豆を使わせていただくことにしました。 どちらのお店のブレンドも焙煎具合も絶妙で、きまめやさんにおいては有機栽培ということを何も知らずに飲んでも、とても美味しいと感じられるクオリティーです。 ★当店の抽出方法はハンドドリップ(ペーパーフィルター)、エスプレッソにはきまめやさんの「きまめやブレンド」を使用しています。 ちなみに、エスプレッソは苦くて酸っぱくて飲みにくいという印象の方も多いかもしれません。 当店ではお砂糖無しでも美味しく飲んでいただける、旨みをギュッと凝縮したようなイメージのエスプレッソをお出しできるように、一杯ずつ丁寧に抽出していますので、一度お試しください。 (もちろんイタリア人のようにお砂糖たっぷり入れて一気に飲み干して、残ったお砂糖を食べるのも最高ですが♫) またカフェオレとは違う、凝縮されたコーヒー感を楽しめるカフェラテやカプチーノもぜひお試しくださいね。

《ブレンド》 ●有機栽培コーヒー豆専門店／きまめや 「きまめやブレンド」…¥480 (苦味主体でコクがありつつ、バランスの取れた味。やや濃い目に抽出しています。) 「さわやかブレンド」…¥480 (きまめやブレンドより、ややライトなスッキリめの飲み心地。) 「長寿ブレンド」…¥550 (深煎りと浅煎りの良いところを一度にいただける、身体にも嬉しいブレンド。) 「季節の限定ブレンド」…¥550〜 ●熊本天草／楽園珈琲 「楽園ブレンド」…¥480 (苦味、甘み、酸味のバランスがありながら、力強さも感じる一杯。) 《シングルオリジン》 ●Coffee Ruban 「コスタリカ・ラ・カンデリージャ・ハニー」…¥500 (上質なチョコレートのような酸味、甘みを感じる香ばしさで余韻を楽しめます。) ●「グアテマラ・フロレンシア・ブルボン」…¥500 (チョコやナッツ感のあるコクと苦味、飲み進めるにつれ果実味のある酸味を感じ、ほのかな甘みとほどよい香ばしさが残る。) ★ペーパードリップで一杯ずつ丁寧に抽出いたします。 ★「苦味が好き」「苦いのは苦手」「スッキリしたのがいい」「アメリカンで」など、お好みがありましたらおっしゃってくださいね^^ おすすめのものをご提案させていただきますし、なるべくお好みに合うように抽出させていただきます。

●エスプレッソ…¥350 （マシンで抽出する濃いコーヒー。30ccの中にコーヒーのエキスが詰まっています。お砂糖をたっぷり入れて一気に飲むのがイタリア流！） ●カフェマキアート…￥400 （エスプレッソにほぼ同量のスチームミルクを注いだもの。お砂糖を加えて飲むと、チョコレートのような風味を感じます。） ●カフェアメリカーノ（S）…￥480 （エスプレッソのお湯割り、または水割りです。エスプレッソの持つ香りや風味を感じられる飲み方です。） ●まろカプ…￥550 （エスプレッソにフォームドミルクを注いだもの。ふわふわの泡がクセになります。お砂糖はお好みで。） ●こいカプ…￥650 （エスプレッソを倍量にしたカプチーノです。よりコーヒー感がアップします。） ●まろラテ…￥550 （エスプレッソにスチームミルク/アイスミルクを注いだもの。とろりとしたミルクは、エスプレッソを優しい味わいにします。） ●こいラテ…￥650 （エスプレッソを倍量にしたカフェ・ラテです。ミルキー過ぎないラテが好きという方におススメです。） ●カフェモカ…￥630 （チョコレートソースの入ったカプチーノ(またはアイスカフェラテ)です。甘さ控えめにお作りします。） ●キャラメルラテ／メープルラテ／ハニーラテ…￥630 （キャラメルソース／メープルシロップ／はちみつを加えたカプチーノ(またはアイスカフェラテ)です。店主のオススメはハニーラテ！）

●有機紅茶／伊勢の和紅茶／有機ルイボスティー(H／I)…￥480 （有機栽培の「アッサム」「アールグレイ」「ルイボスティー」と、三重県産の「伊勢の和紅茶」をホットはポットでたっぷりと楽しんでください。） ●ロイヤルミルクティー（H/I）…￥600 （茶葉2倍量で作るミルクティー。ホイップクリームを添えて。） ●おまかせハーブティー(H/I)…¥500 (店頭で販売もしている、ローズフィトセラピストのyukaさんがブレンドした、飲んで美味しく身体に嬉しいハーブティー。)

●お母さんの梅ジュース／梅ソーダ…各￥450 （お母さん手作りの南高梅シロップを使用。クエン酸が疲れを取ってくれます。） ●いちごミルク／いちごソーダ…各¥480 (多湖農園さんのいちごで作ったコンフィチュールを使用。ミルクもソーダも、どこか懐かしい味です。) ●マンゴーブレンド100％ジュース／国産りんご100%ジュース…各¥400 (濃厚マンゴーにりんごとレモンをブレンドした果汁100%ジュースと、国産りんご100%の濃いジュース。) ●カルピス／カルピスソーダ…¥350 （懐かしい味で、お子様にも安心。） ●ホットミルク／アイスミルク…￥350 （スチームミルクに、お好みでシュガー(アイスミルクはガムシロップ)というシンプルな組み合わせです。） ●季節のスペシャルドリンク (「お母さんの手作りゆず茶／ゆずソーダ」「黒糖ジンジャーミルクティー」「ホットチョコレート」「ひんやりスムージー」など、季節によって色々ご用意しています。)

●本日の自家製スパイスカレー…¥850〜 (小麦粉を使わず、旬の野菜に合うスパイスをその都度ブレンドして手作りしています。トマトやココナッツミルクをベースに、旬の野菜とチキンや豚肉を合わせ、塩麹やしょうゆなど和の隠し味を効かせています。) ●本日のキッシュタルト…¥500〜 (全粒粉を使ったサクサク生地に旬の野菜とクリームチーズなどを入れ、生クリームたっぷりのアパレイユで仕上げました。) ●しょうが風味の豚そぼろのっけ丼…¥750〜 (甘辛く仕上げた悠健豚のそぼろに、温泉たまごをトッピング。ご飯がすすみます。五香粉(ウーシャンフェン)か、チーズ&ペッパーのお味でお選びください。) ●豚そぼろとカレーのあいがけ丼…¥1000 (のっけ丼の豚そぼろと本日のカレーのあいがけに、人参ラペや温玉が乗った大満足の丼ぶりです。+¥50で温玉を「自家製スパイス味玉」に変更できます。)

●本日の自家製ケーキ　(日によって変わります) 「しっとりふわふわ シフォンケーキ」…¥500 (きららの里さんの新鮮たまご、北海道産小麦粉、太白ごま油、きび砂糖などを使用したシフォンケーキ。) 「リッチでビターなしっとり ガトーショコラ」…¥550 (クーベルチュール・スイートをたっぷり使い、チョコ感はあるのに、バター、牛乳不使用であっさりとした仕上がりに。) 「とろりと濃厚 f.t.バスク風チーズケーキ」…¥550 (高温で焼き上げることで、外側は軽くキャラメル風味、中はとろりとした柔らか食感を楽しんでいただけます。プレーン、アールグレイ、エスプレッソ、キャラメル&ラムなど。) ●クボパン工房さんのお菓子 「季節のプチタルト」…¥300〜 (サクサク生地に季節のフルーツやかぼちゃなどを合わせた、食べやすくかわいいサイズのタルトです。) 「カヌレ」…¥330〜 (桑名市ふるさと納税の返礼品にもなっている、美味しいカヌレ。外はカリッと中はもっちりで、香ばしいキャラメル風味がコーヒーにもよく合います。プレーンだけでなく、季節のフレーバー［ショコラ、よもぎ、いちご、レモン］などもぜひお試しください。) ●アフォガート…￥600 （アイスクリームにエスプレッソを回しかけた、コーヒー好きさんの大人メニュー。冷たいアイスと熱々のエスプレッソが溶け合って、美味です☆）

●火曜日…「クボパン工房」(藤が丘) ●金曜日…「パン・ド・ムゥ」(額田) ●土曜日…「ベーグル&カフェ マノン」(東方) ●日曜日…「アンバーテール」(江場) 桑名の素敵なパン屋さんにご提供いただいて、日替わりで美味しい焼き立てパン&ベーグル&焼菓子をご利用いただけます。 テイクアウトでも、コーヒーのお供にもぜひどうぞ♫